การขายกุยช่ายเพื่อเป็นรายได้เสริมนั้นน่าสนใจไม่ใช่น้อยเพราะต้นทุนการผลิตไม่สูง และขายดีเพราะคนนิยมกินกันมากๆ
เพราะกุยช่ายเป็นผักที่เรารู้จักมานาน เป็นผักที่มีกินได้ตลอดทั้งปี ราคาถูก นอกจากนี้กุยช่ายยังมีประโยชน์ต่อร่างกายต่างๆมากมาย ดังนี้
- แก้อาการปัสสาวะกะปริบกะปรอย โดยใช้เมล็ดแห้งต้มรับประทาน หรือจะทำเป็นยาเม็ดรับประทานก็ได้
- บำรุงน้ำนม คนไทยโบราณเชื่อว่า แม่ลูกอ่อนกินแกงเลียงใส่ผักกุยช่าย จะช่วยบำรุงน้ำนมได้ดี
- แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม และแก้ท้องผูก โดยใช้ใบสดตำให้ละเอียดคั้นเอาแต่น้ำดื่ม
- แก้อาการฟกช้ำ ใบสดตำให้ละเอียด แล้วพอกบริเวณที่มีอาการ เพื่อบรรเทาปวดและแก้อาการห้อเลือดได้ด้วย
- แก้โรคหูน้ำหนวก ใช้น้ำจากใบกุยช่าย หยอดในรูหู
-รับประทานเป็นผัก เพราะกุยช่าย มีใยอาหารมาก จึงช่วยกระตุ้นให้ลำไส้บีบตัวได้ดี ช่วยระบบขับถ่าย
ประโยชน์มากมายอย่างนี้ ควรหันมารับประทานผักกุยช่ายกันดีกว่า.
ขนมกุยช่ายเป็นขนมที่มีขายอยู่ทั่ว ๆ รสชาติอร่อยจิ้มกับน้ำจิ้มรสชาติเข้มข้น เราก็มักเรียกวา ขนมกุยช่าย ติดปากอยู่เสมอ กินเป็นอาหารว่างที่มีประโยชน์ไม่น้อย
ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยิัน เทน้ำร้อนใส่ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พอแป้งอุ่นนวดให้เนื้อเนียน
2. เอามือแตะแป้งนวล (แป้งมัน) เล็กน้อยนวดจนเหนียวนุ่มคลึงแป้งเป็นก้อนยาว ใช้มีดตัดให้เท่าๆ กัน นำไปคลุกแป้งนวลปั้นเป็นก้อนกลม แผ่ให้บางเป็นรูปเบ้าหรือถ้วย
3. ตักไส้ใส่ จีบริมแป้งให้สวยงาม อดกอนแป้งให้แบนเล็กน้อยวางบนลังถึงซึ่งปูด้วยใบตองฉีกหยาบๆ ทาน้ำมันเล็กน้อย วางให้ห่างกันพอควร
4. นึ่งด้วยไฟแรง พรมน้ำบนตัวขนมเล็กน้อยหนึ่งประมาณ 15 นาที ยอลง แล้วพรมด้วยกระเทียมเจียว
ส่วนผสมไส้กุยช่าย
ใบกุยช่ายหั่น 3 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1ช้อนชา
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไส้
*.นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าหมักไว้ 5 นาที ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ผัดพอสุก ใส่ภาชนะเก็บไว้
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด
ซีอิ๊วหวาน 1/2 ถ้วย
วิธีทำน้ำจิ้ม
*.นำส่วนผสมทั้งหมด *ยกเว้นพริกชี้ฟ้าแดง ผสมคนๆให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่พริกชี้ฟ้าแดงแกะเม็ดโขลกละเอียดใส่ตามไปทีหลัง
เงินลงทุน
้
- การลงทุนเบื้องต้น : ไม่เกิน 5,000 บาทรวมอุปกรณ์เตาแก็ส
- ทุนหมุนเวียน : ประมาณ 300 บาท/วัน
- ราคาขาย : ประมาณ 5 บาท
- กำไร : รายได้ที่เป็นกำไร 40% ของยอดขาย
- แก้อาการปัสสาวะกะปริบกะปรอย โดยใช้เมล็ดแห้งต้มรับประทาน หรือจะทำเป็นยาเม็ดรับประทานก็ได้
- บำรุงน้ำนม คนไทยโบราณเชื่อว่า แม่ลูกอ่อนกินแกงเลียงใส่ผักกุยช่าย จะช่วยบำรุงน้ำนมได้ดี
- แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม และแก้ท้องผูก โดยใช้ใบสดตำให้ละเอียดคั้นเอาแต่น้ำดื่ม
- แก้อาการฟกช้ำ ใบสดตำให้ละเอียด แล้วพอกบริเวณที่มีอาการ เพื่อบรรเทาปวดและแก้อาการห้อเลือดได้ด้วย
- แก้โรคหูน้ำหนวก ใช้น้ำจากใบกุยช่าย หยอดในรูหู
-รับประทานเป็นผัก เพราะกุยช่าย มีใยอาหารมาก จึงช่วยกระตุ้นให้ลำไส้บีบตัวได้ดี ช่วยระบบขับถ่าย
ประโยชน์มากมายอย่างนี้ ควรหันมารับประทานผักกุยช่ายกันดีกว่า.
ขนมกุยช่ายเป็นขนมที่มีขายอยู่ทั่ว ๆ รสชาติอร่อยจิ้มกับน้ำจิ้มรสชาติเข้มข้น เราก็มักเรียกวา ขนมกุยช่าย ติดปากอยู่เสมอ กินเป็นอาหารว่างที่มีประโยชน์ไม่น้อย
ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยิัน เทน้ำร้อนใส่ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พอแป้งอุ่นนวดให้เนื้อเนียน
2. เอามือแตะแป้งนวล (แป้งมัน) เล็กน้อยนวดจนเหนียวนุ่มคลึงแป้งเป็นก้อนยาว ใช้มีดตัดให้เท่าๆ กัน นำไปคลุกแป้งนวลปั้นเป็นก้อนกลม แผ่ให้บางเป็นรูปเบ้าหรือถ้วย
3. ตักไส้ใส่ จีบริมแป้งให้สวยงาม อดกอนแป้งให้แบนเล็กน้อยวางบนลังถึงซึ่งปูด้วยใบตองฉีกหยาบๆ ทาน้ำมันเล็กน้อย วางให้ห่างกันพอควร
4. นึ่งด้วยไฟแรง พรมน้ำบนตัวขนมเล็กน้อยหนึ่งประมาณ 15 นาที ยอลง แล้วพรมด้วยกระเทียมเจียว
ส่วนผสมไส้กุยช่าย
ใบกุยช่ายหั่น 3 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1ช้อนชา
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไส้
*.นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าหมักไว้ 5 นาที ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ผัดพอสุก ใส่ภาชนะเก็บไว้
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด
ซีอิ๊วหวาน 1/2 ถ้วย
วิธีทำน้ำจิ้ม
*.นำส่วนผสมทั้งหมด *ยกเว้นพริกชี้ฟ้าแดง ผสมคนๆให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่พริกชี้ฟ้าแดงแกะเม็ดโขลกละเอียดใส่ตามไปทีหลัง
เงินลงทุน
้
- การลงทุนเบื้องต้น : ไม่เกิน 5,000 บาทรวมอุปกรณ์เตาแก็ส
- ทุนหมุนเวียน : ประมาณ 300 บาท/วัน
- ราคาขาย : ประมาณ 5 บาท
- กำไร : รายได้ที่เป็นกำไร 40% ของยอดขาย
