น้ำผัก น้ำผลไม้ปั่น เย็นชื่นใจ
อากาศร้อนๆอย่างนี้ ได้ผลไม้ปั่นเย็นชื่นใจสักแก้วคงจะดี ย่างเข้าหน้าร้อนธุรกิจเกี่ยวกับน้ำจะขายดีเป็นพิเศษ วันนี้เลยอยากแนะนำวิธีการทำน้ำปั่น ผลไม้ปั่นให้กับท่านที่อยากลองทำขายเพื่อเป็นรายได้เสริม เอาจากประสบการณ์ผู้เขียนเองที่ได้ ผ่านอาชีพนี้มา จะมาแนะนำให้ น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นิยมดื่มกันมากในผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพ น้ำผลไม้ที่จะแนะนำ จะไม่เหมือนที่หลายท่าเคยกินมาก่อนนะครับ
- สูตรผลไม้รวม ผลไม้ที่เลือกใช้
- แคนตาลูป 1 ชิ้น
- น้ำส้มคั้น ใช้ส้ม เบอร์2, 2-3 ลูก
- สับปะรด 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล 1 ชิ้นแคนตาลูป 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเชื่อม 1 กระบวยเล็ก (น้ำตาลทรายขาว1กก. +น้ำ 1.2 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด แล้วเอาน้ำตาลลงคนจนละลายปิดไฟ ทิ้งให้เย็น)
ผลไม้5 ชนิดนี้จะเป็นตัวหลักในการทำ น้ำผลไม้รวม เน้นความสดสะอาด ถ้าปอกผลไม้เตรียมใส่ภาชนะไว้ ต้องแช่เย็นเพื่อให้ผลไม้สด หัวใจหลักของ ผลไม่รวมปั่นคือ น้ำส้มคั้น ต้องคัดเลือกส้มคั้นน้ำที่รสออกเปรี้ยวหวาน ใช้ส้มรังสิต หรือบางมด เอามาบ่มทิ้งไว้ให้คลายน้ำมันที่เปลือกออกไปบ้างเวลาคั้นจะได้ไม่ขม เทคนิคการคั้นส้ม ใช้เครื่องคั้นแบบมือโยกทั่วๆไป แต่เวลาผ่าส้มอย่าผ่าให้ขาดออกจากกันคือให้ติดกันไว้ไม่ต้องให้แยกเป็น 2 ซีก เวลาคั้นให้คว่ำ หน้าส้มที่เป็นส่วนของเนื้อส้มลงในเครื่องคั้น แล้ว กดคันโยกคั้นเพียงครั้งเดียวไม่ต้องออกแรงหนักมือมาก เพราะจะทำให้น้ำมันที่ผิวส้มออกมาปนในน้ำส้มด้วย น้ำส้มจะมีรสขมหั่นผลไม้อีก 4 ชนิดที่เหลือเตรียมไว้ กะให้พอดีกับการปั่น/ 1แก้ว ขนาด 16 ออนซ์ อย่าลืมเผื่อน้ำแข็งเข้าไปด้วย เติมเกลือป่น นิดหน่อย ใส่น้ำเชื่อม 1กระบวย เติมน้ำส้มคั้นลงไปใช้น้ำส้มจากส้ม 2-3ลูก ปั่นจนเนียนละเอียด เนื้อผลไม้ที่ปั่นจะดีไม่ดีขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องปั่นด้วย ต้องเลือกใช้เครื่องที่มีรอบการหมุนของมอเตอร์สูงๆ ต้องทดลองปั่น จะรู้ว่าขนาดใหนพอดีแก้ว เพราะถ้าเหลือก็จะเป็นต้นทุนเรา ต้องพยายามปั่นให้พอดีแก้วแก้ว ขนาด 16 ออนซ์ ตั้งราคาขายที่ 20-25 บาทได้สบายเพราะเราใช้ผลไม้หลายชนิดและสดสะอาด หรือจะเลือกใช้แก้วหลายขนาด หลายราคา เพื่อเป็นทางเลือกให้ลูกค้าก็ได้ผลไม้อื่นๆที่นิยมนำมาปั่นได้แก่
- แตงโม
- มะพร้าว
- มะนาว
- ละมุด
- มะม่วง
- ฝรั่ง
- สตอว์เบอร์รี่
- กีวี
- บลูเบอรี่
- แบลคเคอแรนท์
- ราสเบอรี่
- ฯลฯ
ผักที่นิยมนำมาปั่น
- บีทรูท
- เซลารี่
- แตงกวา
- สะระแหน่
- มะเขือเทศ
- ขิง
- ฯลฯ
เรียกได้ว่าผักและผลไม้แทบทุกชนิดสามารถนำมาทำเมนูปั่นได้
คราวนี้ลองมาดูการทำน้ำผักกันบ้างการทำน้ำผักก็ทำได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องคั้นแบบแยกกาก ราคาตั้งแต่ หลักพันไปจนถึงหลักหมื่น เราทดลองทำใหม่ๆ ไม่ต้องใช้ของแพงมากก็ได้ ถ้าธุรกิจไปได้สวยค่อยเปลี่ยน ก็ไม่ว่ากัน
หั่นผลไม้หรือผัก เป็นชิ้นๆ พอดีช่องที่ใช้ใส่ กดลงไปเบาๆเครื่องก็จะสกัดน้ำแยก ออกจากกากให้เรา สูตรน้ำสกัดใช้สูตรผลไม้รวมก็ได้ หรือดัดแปลง เอาผักบางชนิดลงผสม ก็จะทำให้สีสรรน่ากินมากขึ้นเช่น นำ ผลไม้รวม ผสม บีทรูท ก็จะได้น้ำผลไม้รวมที่มีสีสรรออกม่วง หรือท่าจะใช้ เซลารี่ ผสมลงไปก็จะได้ สีเขียวอ่อนๆ รสซ่าหอมชื่นใจผู้เขียนเคยทดลองขายมาแล้วได้รับผลตอบรับดีมาก โดยเฉพาะสาวๆที่ต้องการดูแลเรื่อง น้ำหนัก และรักษาผิวพรรณ จะนิยมดื่มกันมาก ลองมองหาทำเลดีๆ ใกล้สถานศึกษาหรือออฟฟิตได้ยิ่งดีลองทำขายดูกันะครับ เป็นกำลังใจให้ครับ
